EN DE RU


Jídelní lístek
Nápojový lístek
Denní menu

Jídla na objednávku po 14,00 hodině

Předkrmy

Drůbeží játra restovaná na cibulce s červeným vínem, podávaná s rozpečenou bagetkou139 Kč
Domácí bramboráky s kousky uzeného masa, podávané se sladkokyselým zelným salátkem (2 ks)119 Kč
Pikantní marinovaný vuřt pečený v černém pivu se zeleninou119 Kč

K pivečku či pivu za studena

V.I.P. paštika s brusinkovou omáčkou a opečeným toastem119 Kč
Nakládané sýry v pikantním oleji podávané s olivami159 Kč
150gHovězí tatarák z mladého býčka, podávaný se 6 topinkami smaženými dozlatova na sádle279 Kč
Domácí tlačenka s cibulí a octovou zálivkou99 Kč

Z babiččiny české kuchyně

Babiččina vynikající tmavá svíčková připravená z hovězího válečku, podávaná s jemným karlovarským knedlíkem, citrónem a brusinkami259 Kč
Pikantní hovězí guláš z karabáčku dušený v silném paprikovém základu zahuštěný chlebem, podávaný s domácími houskovými knedlíky, ozdobený čerstvou cibulí259 Kč
Vepřo knedlo zelo - pečená krkovice na česneku a kmínu s dušeným červeným zelím a variací domácích knedlíků259 Kč
Konfitované kachní stehýnko ochucené kmínem a solí, podávané s červeným dušeným zelím dochuceným vinným octem a lesním medem s variací domácích knedlíků299 Kč
200gPečená filátka ze pstruha na másle, podávaná s grilovanou zeleninou a šťouchanými bramborami289 Kč
Moravský vrabec z vepřové plece pečený ve vlastní šťávě s cibulí a česnekem, podávaný s listovým špenátem a domácími bramborovými knedlíky, sypané smaženou cibulkou259 Kč
Španělský ptáček z vysokého roštěnce dušený v silné tmavé omáčce s čerstvým vavřínem, podávaný s dušenou rýží269 Kč
Řízek z vepřové kýty smažený na přepuštěném másle s petrželovými bramborami a kyselou okurkou 269 Kč
Knížecí steak z vepřové krkovice, marinovaný v pepři a rozmarýnu, podávaný s restovanými fazolkami na slanině a opečenými bramborami269 Kč
Grilovaný kuřecí špíz prokládaný zeleninou, domácí anglickou slaninou, podávaný s listovým salátkem a hranolkami269 Kč
Pečená filátka ze pstruha na másle, podávaná s grilovanou zeleninou a šťouchanými bramborami269 Kč

Polévky

Dle denní nabídky (obsluhující personál Vám rád upřesní nabídku)39 Kč

České speciality pro opravdové jedlíky

600gUzená vepřová žebírka z naší domácí udírny se švestkovou omáčkou podávané s nakládanými okurkami a cibulkami349 Kč
1150 gPánev XL, variace pečených mas (kachna, vrabci, klobása, žebra) s dušeným červeným zelím a kysaným zelím, silnou masovou šťávou, variace domácích knedlíků, 1150g – doporučujeme pro 2 osoby659 Kč
1000gMasírované vepřové koleno pečené na černém pivu v pikantní marinádě, podávané s nastrouhaným čerstvým křenem, hořčicí a s nakládanými okurkami a cibulkami, 1000g (příplatek za 100g = 10 kč váha po upečení)399 Kč
McBalbín burger z hovězího masa s listovým salátem, rajčetem a sýrem Čedar, podávaný s hranolkami249 Kč

Sladká a bezmasá jídla

Grilovaná zelenina (cuketa, lilek, rajčata, papriky) ochucená čerstvými bylinkami, podávaná s vařenými bramborami a dušenou rýží, doplněná česnekovým dipem z bílého jogurtu199 Kč
Smažený sýr s petrželovými bramborami maštěnými máslem, domácí tatarská omáčka199 Kč

Saláty

Caesar salát z římských listů s kuřecím masem, krutony a hoblinami parmezánu209 Kč
Variace listových salátů s rukolou, rozpečeným kozím sýrem, vlašskými ořechy a balsamiko-medovým dresinkem209 Kč
Malý rajčatový salát ve sladkokyselém nálevu s cibulkou69 Kč
Malý okurkový salát ve sladkokyselém nálevu69 Kč
Malý šopský salát ve sladkokyselém nálevu s balkánským sýrem69 Kč

Dezerty

Domácí lívance pečené na másle, podávané s borůvkovou marmeládou a zakysanou smetanou109 Kč
Bramborové taštičky plněné švestkovými povidly, sypané sekanými ořechy a perníkem 109 Kč
Jablkový koláč se šlehačkou99 Kč
Vanilková zmrzlina s horkými malinami 109 Kč

Přílohy

Smažené hranolky49 Kč
Vařené brambory m.m49 Kč
Šťouchané brambory (petrželka, cibulka)49 Kč
Opečené brambory49 Kč
Domácí bramborové knedlíky49 Kč
Domácí houskové knedlíky49 Kč
Dušená rýže49 Kč
Grilovaná zelenina na bylinkách 69 Kč
Rozpečená bagetka30 Kč
Tatarská omáčka - Kečup jemný25 Kč
Ošatka chleba30 Kč

Objednávejte předem




Čepujeme samospádem - BALBÍN 1560

Pivo vyrobené podle starých receptur z 16. století. Ingredience a výrobní postupy jsme použili stejné jako naši předkové před stoletími (nešlechtěný slad, sešrotovaný i s klíčky, divoký chmel, jalovec, trocha soli, divoké kvasnice).

Pivo

Restaurace „U Balbínů“, Jungmannova 22, Praha 1 - Tel.: +420 226 804 980 - E-mail: provoz@ubalbinu.czDesign: SPRINTER STUDIO s.r.o.